饮食烟火承载城市文脉，方寸餐桌藏着一方人文底蕴。作为香港本土饮食文化的重要载体股票杠杆平台股，香料技艺跨越百年岁月，见证着香港餐饮文化的迭代与新生。
近日，香港东涌世茂喜来登酒店采悦轩中菜行政总厨钟志强与其团队，与百年老字号源兴香料联乘，创新打造“人生五味”主题宴席，以“甜、酸、苦、辣、咸”五种味觉体验融入菜式创作，将百年非遗香料技艺、现代粤菜匠心与人生人文哲思深度融合，打造“美食+非遗+文旅”的沉浸式新场景，探索传统饮食文化与现代文旅消费融合的新路径，为香港传统饮食文化活化、文旅消费升级注入全新动能。
本次主题宴席由7月1日至9月30日的午市及晚市期间提供，面向海内外游客展现香港多元饮食文化魅力。
以五味入菜，用舌尖风味诉说人生百态
以五味入馔，以风味叙世，让舌尖滋味映照人生百态。甜、酸、苦、辣、咸的传统五味，不仅是中式饮食的味觉内核，更承载着中国人的生活感悟与精神意蕴。本次“人生五味”宴席将人文情怀与生活哲思融入菜品研发，依托源兴多款特色香料的独特风味基底，重构五味味觉层次，为每一味风味赋予独特精神内涵，打造兼具口感层次与情感温度的用餐体验。钟志强表示，“食物有一种独特的力量，能与记忆连结。我希望透过甜、酸、苦、辣、咸各种层次，打造多感官的旅程，由舌尖引动情绪、唤起回忆，甚至带食客回到那些塑造人生的瞬间”。
清甜滋味诠释岁月静好，一道“玉露火龙淮山”，锡兰玉桂粉浸润的玉露火龙淮山温润爽口，恰似人生中舒坦而喜悦的章节。另一道“红胡椒糖番薯”则在寻常的番薯糖水中加入原粒红胡椒，微酸的果香与辛香打破甜腻，重新演绎了“家”的味道。
酸鲜风味见证成长蜕变，融合青花椒油的改良版贵州酸汤鲍鱼面，兼顾山野本味与本地饮食偏好，酸鲜醇厚、麻香悠长，喻示人生淬炼后的清醒与通透。
清苦口感沉淀人生智慧，十三年老陈皮配伍甘草炖制的水鸭汤苦尽甘来，紫苏点缀的梅香凉瓜中和苦涩、留存草本清香，在清润风味中诠释坚守与沉淀的力量。
热烈辣味彰显探索勇气，融合多款特色川式辣椒烹制的水煮黄花鱼、椒盐九肚鱼、川香水晶虾，辣度层次分明、口感对比鲜明，以鲜活热烈的风味诠释突破自我、探索未知的人生态度。
醇厚咸香定格烟火安稳，四色胡椒桌边现磨烤制的烧鸡还原粤菜本真精髓，慢煮工艺赋能的五味交融牛小排锁住复合香料香韵，在浓郁肉香与醇厚香料味中，沉淀时光淬炼的圆满质感。
创新体验场景，拓宽文旅边界，激活饮食文化传播新活力。区别于传统宴席单一的餐桌品鉴模式，本次“人生五味”宴席着力打造沉浸式、互动式文旅新体验，延伸香港美食文旅的体验链条。采悦轩专属打造“你当下滋味”主题心情墙，将传统五味文化与大众生活情绪深度绑定，食客可挑选专属人生语录贴纸，留存独一无二的港味体验记忆。同时，现场特设香料观赏与品鉴区域，集中展示多款百年经典香料，让游客通过直观的嗅觉、视觉体验，近距离了解香港百年香料文化的发展脉络，读懂五味风味背后的人文百态与文化内涵。
依托东涌世茂喜来登酒店的区位资源与文旅优势，联动本地百年老字号非遗技艺，此次合作实现了传统饮食文化的创造性转化与创新性发展，让小众的香料非遗技艺走出市井、走向大众、面向国际。从匠心甄选香料、五味人文入菜，到沉浸式文化互动体验，整套全新的美食文旅模式，既深耕了香港本土饮食文脉，丰富了本地文旅消费业态，也为香港打造特色美食文旅之路、传播城市烟火文化魅力提供了全新范本。
采写：南都N视频记者 李行 实习生 杨双瑜股票杠杆平台股
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